又细又软
- 作者:一抹燮阳
- 类型:短篇文学
- 更新:09-04 23:15:07
- 字数:2240
像辣椒丝、葱丝这些也都很简单不用怎么学看一篇也就会了。
至于辣椒片也很容易,把甜辣椒对半切然后将中间的囊跟头顶的柄给去掉,然后把两半辣椒对半切不需要切太大,一边可以切成六小片,然后在把这六小片辣椒切成类似菱形就可以了,红椒的数量稍微比青椒多一些就可以了。
例如这个打荷这这一环节他学到的就不一样。
他学习的是搭配营养均衡,没有料头这种东西。
钟师傅操作了一遍了,将刀放下让景一实际操作一遍。
最后自然而言就到炒菜这一环节,所以不用着急,等景一先把第二道工序完成在去炒菜。
学过的当然不一样。
不过景一学的跟餐厅的还是有些区别的。
又快又迅速把料头切好了。
如果可以的话,给他一个土豆丝他能把土豆切得跟头发丝一样。
又细又软。
“荷塘月色蒸的时间不能超过两分钟,超过两分钟的时间这道菜就只能拿来员工餐不能出品了,而因为打荷人忙忘忘了时间导致这道菜没有办法出品,负责打荷的这个人需要按员工价把这道菜买下来,至于这道菜最后是自己吃还是怎么样那都是打荷的那个人自己解决。”
“今天你要开始实习的第一个岗位是切配,等你学会了切配就换下一个岗位打荷,等学会了打荷你就可以直接上炒锅炒菜了,到时候你上炒锅的时候我在你旁边交你炒菜,所以现在先开始第一道工序切配。”
“切一些姜片、蒜片、姜末、蒜末、姜丝、蒜丝还有青红椒片、辣椒丝、葱丝,我先给你示范一遍,然后你在自己操作,这些料头都非常简单不用考虑刀工唯一要考虑的是怎么样节约成本。”
“变黄的荷塘月色是不可以出品的,我们蒸箱旁边有三个计时器,如果数量不多的情况下可以使用计时器,但是如果菜品到达一定的数量这时候计时器没有用,只能打荷的人用脑子去记这个时间。”
钟师傅一看就知道景一是同道中人,这一下直接从切配这一道工序升级到打荷,其实钟师傅现在都想让景一去炒个菜试试味道。
不过想来既然是同道中人,应该第二道工序一下子就学会了。
蒜一般不会有什么边角料。
剩下用一些完整的钱块切丝最后剩一些边角料拿来剁姜末。
蒜一片切一厘米左右以就可以。
景一给少爷做助理时就培训过做饭这一块。
刀工、炒菜这一块完全没有问题。
比如辣子鸡他要搭配的是姜片、一小马兜辣椒、还有餐厅自己做的酒鬼花生。
还有面包时蔬他要搭配的东西是牛奶、吉士粉、用锡纸包好的面包。
而且切这些料头连刀工都用不上,对他来说压根就没有难度,
钟师傅拿过一大块姜开始示范。
先将姜削皮,这个皮是不要的,然后把姜切四刀,切成一大块长方形,在长方形中间斜刀在切上一刀这样菱形姜片就出来了。
阅读大佬他跪着唱征服最新章节 请关注热血小说网(www.oaksh.cn)
作者推荐阅读:
【太上武神诀】【从炼丹术开始肝熟练度】【说好的文弱谋士,你一人战三英?】【军婚七零:锦鲤附体,拐个军官去领证】【我们的家族没落了】【四合院里的火车司机】【日娱音乐人】【长生仙路】【陨落星辰:】【踏星】【雌雄同体】【神医高手】【人在东京,收租从太太开始】【周元赵蒹葭】【福晋】【七零大杂院小寡妇】【国民神医】【若张佳乐加入兴欣】【斗破:阳帝】【诡道求仙,从将自己炼成傀儡开始】【遥远的救世主】【神算小村医】【回到仙尊少年时[穿书]】【逆天宰道】【直播被剧透历史的千古一帝,今天也很尴尬】【速通修仙!】【游戏王:决斗者的奇幻冒险】【烽火从壮士出川开始】【金丹是恒星,你管这叫修仙?】【影视:流窜在诸天的收集员】