第60章
- 作者:书佚情
- 类型:短篇文学
- 更新:07-01 06:49:25
- 字数:2206
冬瓜大的有二三十斤一个,干脆不煮饭,煮一大锅冬瓜当饭吃。不然的话,放了几天坏掉了,扔掉怪可惜的。
南瓜苗、南瓜叶、南瓜花,在生瓜之前,早已在饭桌上唱了好久的主角了。嫩南瓜长到饭碗那么大还是实心的,把它摘回家,先切成丝,再配上酸坛子里的酸菜一炒,馋得人直流口水。老南瓜又粉又甜,大丰收时也是不煮饭,煮一大锅当饭吃的。
2000年,我母亲在书店买回一本《醋蛋治百病》,依照书里面说的办法,买回瓶装的9度醋,泡了醋蛋液来做保健。我们偷喝几回之后,觉得味道实在不怎么样,完全丧失了兴趣。就连我母亲,吃完第一瓶之后,第二瓶放在那里大半年都没怎么动,最后干脆倒掉了。
我们小时候家里穷,酱油也买得少。每天放学回家,饿得肚子咕咕叫,到处找东西吃要紧,作业也顾不上做。
我母亲心疼孩子们,打了酱油回家煮开放凉,用一个带盖子的搪瓷杯子装好放在碗柜里。我们就拿一个小勺子舀点酱油拌冷饭吃,真香呀!
成年之后,无论什么牌子的酱油,都不如小时候碗柜里的那杯酱油吃得香,做梦梦见冷饭拌酱油,梦都是香的……真好吃呀!醒来还忍不住咽口水。我的两个孩子也喜欢酱油拌饭,可是现在的酱油,两个字——不香!
从中医的观点看,酱油是由黄豆做成的,而黄豆是“发物”,能够让伤口发炎、肿胀,所以产妇、病人都是不能吃酱油的。
豆角、冬瓜、南瓜这三样的产量也很高,吃都吃不赢。豆角生得和铃铛一样,吊起来前后左右上上下下都是,都不知道摘哪里的才好了。老的豆角多了,皮硬了,就剥豆角籽吃。老豆角籽和米煮在一起的“豆角饭”又香又面,撒两颗盐就可以吃得下三大碗!
夏天天热,凉拌黄瓜,凉拌西红柿,都是直接从酸坛子里舀一碗半碗醋水再加点盐,讲究的人家撒一小勺白糖,拌起来腌上20分钟左右就吃。
黄瓜是产量最高的,种上两厢地,两三天摘一回,能摘二三十斤的黄瓜。一根黄瓜藤从头生到尾,又从头再生到尾,一片叶子生两个瓜,到处都是“双胞胎”,两三天的功夫就长大了。
直到2010年,我老弟两口子在县城买了房子,给父母安度晚年。小区里讲究的人多,慢慢地,我们家也开始到酒厂去买醋回来做凉拌菜,或者在做某些菜时加点醋调味。妹夫是山西人,他来我们家一次,我母亲就买一瓶山西老陈醋放在厨房,算是给他开的小灶。
在2000年之前,我们家从来都不用买醋,为什么呢?我们家有酸坛子呀,而且有四五个大酸坛子,大的能装十几斤酸,小的也能装五六斤酸。
我们一家的孩子,包括堂兄弟姐妹和表兄弟姐妹十多个人,哪一个不是“从酸坛子里头打出来的人”?逢到年节或者寒暑假,小孩儿聚拢在一起,一个酸坛子一个上午就掏空了,只剩下醋水!
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