查胜缓缓点头，“这个我会花时间去了解一下,最近因为装修和开业的事情都忙昏了头，食材这边都是供应商统一上架，倒是没有怎么了解过”。

陆尚说道：“如果要做大做强，甚至做成连锁自助餐，那食材这一块必须是自己来做，现在咱们才刚开始，那就从最简单采购开始做，一开始做得不够好，那咱们就分开来做，比如蔬菜、肉类、熟食、牛排和海鲜这些全都分开来，咱们先从最简单，最容易入手的食材开始”。

刘佩抱着孩子说道：“我觉得陆尚说的有道理，什么事都要未雨绸缪，也不能马马虎虎，可能你看着开业还不错，但谁知道后面会怎样，没有一个核心竞争力，始终是留不住客人的，要么食材新鲜,要么价格便宜，或者是其他的方面，总得有一个让客人心甘情愿来的理由”。

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陆尚冷笑一声，“毫无效果”。

查胜呵呵干笑两声，有点尴尬。

刘佩问道：“那你觉得我们店里还有什么需要更改的地方吗？”

查胜夫妻俩带着查瑾瑜和陆尚他们坐下。

“第一天感觉如何？”陆尚问道。

查胜此时躺在椅子上，声音有气无力的说道：“我也不知道竟然会这么累，真的给我累瘫了，我的脸都已经僵掉了”。

晚上十点，店里已经安静下来了，只有几桌客人还在用餐。

陆尚说道：“第一个，太拥挤了，过道不够宽，这一点最好马上解决，第二，做菜的师傅竟然没有戴口罩，这一点在接下来的培训中一定要重点强调，也请你们自己监督，第三，顾客进来后引导混乱，当然可能是刚开业，但也能看出你们开业前的培训没有认真在做”。

“第四，既然你们说了要做服务，那体现在什么地方，比如顾客脱下来的衣服怎么放，有包裹的顾客有没有地方可以存放包裹，穿白色衣服的顾客能不能提供一次性罩衣等等。做服务，那真的是细致入微，对于花了钱的顾客来说，有时候随便一个细节没有做到位可能印象就不好，当然，一个细节做好了也会留住一个顾客”。

“还有，你主打的招牌是什么，到底是牛排还是海鲜，如果是牛排，那你这个牛排口感如何，烤牛排的师傅手艺如何，牛排来源如何，这些有没有深入的了解过，如何去保证食材的新鲜，咱们是做餐饮的，这方面一定要花一些力气”。

查胜说道：“还能怎么做，做口碑嘛，我这里价格又不算贵，牛排海鲜也都有,走的就是平民路线,把服务做好,菜式这些搞新鲜点，我相信大家心里还是有杆称的”。

陆尚笑道：“但愿做起来有你说的说的这么轻松，你现在刚开业，为了保证回头率，你会抓的很紧，但如何来保证你自己不会松懈，后期不会因为利润率降低标准”。

查胜嗯了一声，“可以，我接下来就去安排这件事”。

陆尚：“店内这一块你可以直接交给刘佩，她是个心细的人，我觉得比你靠谱，你就只管忙外面的事情，比如食材，顾客的反馈，品牌的合作等等，至于服务员的培训，你也要去做”。

查胜接着道：“服务员我们开业培训过了”。

查胜伸手在脸上使劲拍了两下，活动了一下脸部肌肉。

陆尚说道：“你就偷着乐吧,第一天有这样的情况已经不错了，不过做实体讲究的是长久生意，接下来你准备怎么做？”

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