明天开始他再也不要掂锅了。

不过唯一值得庆幸的是中午炒的菜没有一个客人投诉。

外加紫菜蛋花汤。

黄师傅拍了拍景一的肩膀说道：

午餐高峰期过去了。

一道芙蓉蛋。

一道茄子肉沫。

还有一道清炒西兰花梗。

员工也是要吃饭的。

“景师傅，你跟黄师傅两个人炒员工餐。”

钟师傅这么安排也是想让大家尝尝景一的厨艺。

所以要把控分量。

太多分量堆积在一起质量跟味道就没有办法保证。

所以红烧肉六份一起炒已经是极限。

太多才堆在一起一起炒就变成了大锅菜。

切配已经将今天的员工餐准备好了。

三菜一汤。

诶呀妈呀！他把这辈子要掂的锅都掂了。

景一将锅清洗干净。

然后揉了揉发酸的手。

只有一两桌客人用不了这么多厨师，留下两个炒客人点的菜就行。

钟师傅让景一跟另一个叫黄师傅的一起炒员工餐。

“景师傅，我去弄芙蓉蛋去了，茄子肉沫、西兰花梗就交给你了。”

景一苦笑般说：“黄师傅不行咱们俩换换。”

一个早上的功夫景一早就跟后厨的工作人员达成一片，语气什么也开始熟稔起来。

景一想偷会懒，少掂点锅。

“这两道菜钟师傅可是指名道姓点你负责的哈，我还等着吃尝尝景师傅的手艺呢！我可不跟你抢，我蒸蛋去了。”

景一：这下好了，懒是偷不成了。

茄子要加工，用油炸过。

西兰花梗要超水。

大锅饭也没有这么难。

等景一炒将最后一个菜炒完，黄师傅的芙蓉蛋也已经出锅了。

芙蓉蛋是在景一开始炒菜的时候才放进蒸箱的。

芙蓉蛋只需要蒸十分钟即可。

时间太长芙蓉蛋不顺滑会老。

十分钟拿出来看一下，如果蒸好了就拿出来。

将炒出来的菜摆放好在传菜空的桌子上，

前厅留下两个人看剩余的两桌客人。

其他都到厨房排队打菜吃饭。

一个餐厅前厅加厨房有将近三十个人。

大家都到厨房排队，一条长长的队伍从厨房排到了收银台。

厨房给两个人负责打菜。

在厨房工作有个好处，那就是别人需要排队你不用。

负责打菜的人会趁着队伍没有壮大起来，开始帮厨房工作人员提前打好饭。

所以这样就避免了拥挤。

而且厨房一般吃饭就是直接在厨房找一块墙靠着就开始吃，有些不怎么将就的直接坐在厨房楼梯口的旁边直接开吃。

前厅的服务员就稍微将就些，一般都是成群结队去一些没有客人在的包间里吃饭。

等其他人吃饱了就去替换刚刚两个站岗的人。

等客人全部走完。

大家可以在包间里适当趴着休息一下下。

一般高峰期是中午跟晚上。

所以中午吃完饭没有客人的情况下，前厅的服务员可以适当趴着桌子休息半个小时左右。

排队的队伍有点长，颜沫去得也比较后面。

不过厨房里两个负责打菜的小伙子速度很快。

忙碌了一个早上。

不能在多了。

经过一轮用餐暴热潮。

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