今天，江文打算只做一道菜，这是一道硬菜，大盘鸡。

昨天江文连续拿到五道菜，除了两道极品，开水白菜和千丝绕银针之外，还有大盘鸡、酱肘子和回锅肉。

然后再开中火炖八分钟，八分钟之后把香料挑出来丢掉，这玩意不小心吃进嘴里发苦的。

再炖5分钟放入剩下的配菜，大蒜、大葱、青红椒，然后出锅前放点香油花椒油，水淀粉勾芡，大火收汁十秒钟。

大盘鸡里有很多配菜，也有肉，就不需要再额外炒其他的菜来配。

把香料炒出香味后，加入生抽、红烧酱油、红油豆瓣酱，继续开大火翻炒，再加入新绛大乌苏啤酒煮沸，加入清水没过鸡块，加入土豆和姜片。

到这一步，就开始调味了。

盐、鸡精胡椒粉化开加入。

大葱和青椒，也同样采用滚刀法。

姜片切成两面高低不平，这样更具美感。蒜头一定要多，轻拍出味，但不能拍碎了。

热锅下入冷油，加入冰糖炒糖色。

冷苏苏只好悻悻地跟老管家回去了。

热芭也回去拍戏了。

江文总算有时间可以忙活千丝绕银针这道菜。

虽然没能请动江文，起码还是有点收获。

糖色是指冰糖炒至枣红色，这时候加入新鲜的鸡肉，鸡肉要控干水分，这样炒的时候鸡肉才不会出水，变得干香。

把鸡肉铺平煎两面金黄，加入生姜大料，八角，桂皮，花椒，草果，干椒，在沿着锅边淋入料酒大火翻炒。

做好千丝绕银针的准备，便开始着手炒中午的菜。

既然是在晚市比试，不是说等晚上再去，起码得下午就到，做菜是一道复杂的工程，要做很多准备，特别是一道大菜。

有的甚至要花好几天来完成，比如大名鼎鼎的佛跳墙。

简直是摸鱼必备的菜式，系统大大的良心。

江文吩咐程亮把土豆用滚刀的方式切成块，这样切出来的土豆炖的时候不会烂，会成圆形，吃的时候比较好入口。

摸鱼菜，大盘鸡就做好了。

现在对于江文来说，做一道大盘鸡，简直不要太简单，轻轻松松就搞定了。

程亮带着人在装盒饭，江文对他说道：“你晚饭早点做好，六点钟去月乡楼找我。”

程亮大喜，开心道：“江师父要带我下馆子去？那可是月乡楼，老贵了！吃一顿得好几千。”

随即拉下个脸道：“费那钱不如咱们在这里吃吧，你想吃啥，咱买回来做。”

程亮心疼江文花钱。

再说了，你一个厨子跑去别人酒楼吃饭，好像哪里不对劲。

“想多了你，是去干活。”江文丢下围裙，把食材用保温箱装好，准备放到车里去。

“切，加班啊！我还以为你请我吃饭呢，害我白高兴一场，有没有加班费？”

程亮苦着脸道：“江师父你这样接私活，就不怕被热芭老板知道扣你工资？”

“你要是再哔哔，我就扣你工资。”

江文撂下一句狠话，搬着食材走了。

另外两个人见程亮被江文怼，哈哈大笑。

程亮立刻道：“再笑，我扣你们工资。”

真是官大一级压死人。

...

月乡楼距离横店影城很近，江文两脚油就到了。

他那车太拉风了，好多人盯着他看，都好奇是哪方神圣。

来月乡楼吃饭的人，非富即贵，可能开得七百万大牛的人，也算是人中龙凤了。

而且，主要是这车太骚气了。

在圈里被叫富二代专车。

大家都眼巴巴等着看是哪个富二代。

江文原本是打算把车停到停车位，可是保安非指挥他把车停在酒店门口大大的空地上。

这保安，是懂车的，也会来事，用江文的车免费拉眼球呢。

可是，当他看见江文下车从副驾驶搬出一泡沫箱食材的时候，他眼睛都直了。

忙问：“这位先生，您过来是吃饭还是送货？”

江文示意保安帮他把门关好，然后，他把泡沫箱放到保安的手上抱着。

“谢谢，我是个厨师，过来做菜的。”

“厨师？没见过您啊！”保安还是很客气的，对方既然开车大牛来做菜，那就不能小瞧了。

他也不敢反抗，只得乖乖的抱着。

正所谓人靠衣装马靠鞍，先敬罗衣后敬人，就这么个道理。

“哦，黄伯通约我在这见面，我是来踢馆的。”

“啊！”保安愣了下惊呼道：“你就是今晚要和厨王老先生打擂台的那个姓江的小子？”

江文满脸黑线。

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这就是决定成败的细节。

他把鱼骨放入烘干机，把食材收拾一遍，接下来就是等下午去月乡楼了。

剩下的工作留到现场做。

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