三十七、第一次制茶
- 作者:蛀烂书的书虫
- 类型:江湖风云
- 更新:10-21 03:44:00
- 字数:3592
疙瘩汤煮好上桌,东厢的茶青也揉捻完了,叫上沈锯夫妻俩,一家人围坐在一起第一次吃午饭。
吃午饭这事,沈无求也是昨天才做通吴氏的工作的。他说:“阿娘啊,你现在怀着身孕,吃间食有助于肚子里的娃身体健康。
吃完午饭,赵二奶奶主动收拾碗筷,沈无求则带着沈锯,对揉捻成型的茶青进行下一步工序:发酵。
发酵是影响红茶品质的重要环节,沈无求边做边讲解。他把揉捻成型的茶青,放到垫着白布的竹筐里,白布是提前用温水湿润的。茶青装满筐后再把多出的布,折回来把茶青盖严,最后撒些温水就行了。
还有啊,中午吃饱了,晚饭就吃少了。中午不吃饭,晚饭就吃得多,晚上吃多了不运动不好消化,对身体不好。如今咱家也不是吃不起,你为省粮食糟蹋了身体多不划算?”
“二郎,咱们家哪来的白面?”吴氏很奇怪,家里都是她做饭,怎么没见过有白面?
“阿爹前两天买的,忘告诉你了。”沈无求抢先回答,又冲沈锯眨眨眼。有外人在,总不能说是他凭空拿出来的。
沈锯无奈地给儿子背锅:“嗯,我前天去找木匠给儿子做床,顺道在镇上买的。”吴氏倒也没再追问这种做法是谁教的。
沈锯道:“二婶子,你别拘束,你是我们家请的帮工,是来给我们帮忙的,又不是买来的下人,哪能让你自己在灶台那吃,邻居们知道了得戳我脊梁骨。”
三娃才不管大人的事,他坐在专属的小几旁,看着从没见过的吃食问沈无求:“大哥,这个叫什么?”
“疙瘩汤”沈无求简洁回答。
赵二奶奶也不笨,教了一刻钟就能上手了,两刻钟后就熟练掌握揉茶的技巧。
四个人干活就快了不少,快到中午的时候只剩下不到两簸箕茶青了。
三娃围在沈无求身边,刚开始时还是兴致勃勃地说话,可是时间一长,大人们都忙着搓揉茶青,也没空理他,他就不作声了,末了,干脆抱着滚滚走了。
沈锯犹豫着,不知道这制茶的工序需不需要保密。沈无求就答道:“好啊,你到我这边来,我教你。”沈锯抬头用目光询问儿子:“不要紧吗?”沈无求微微点头,沈锯顿时放下心来。
三娃边吹边吃:“真好吃!又软又滑,还香!我喜欢吃这个。”
滚滚也蹲在自己的专属碗旁,呼噜呼噜地吃着,用行动证明它对疙瘩汤的喜爱。
水开了,沈无求教赵二奶奶做疙瘩汤,就和山上的孩子们吃一样的好了。他也很久没吃疙瘩汤了,这种吃食是师父张真人教他做的。张真人是北方人,喜欢这种简单又好吃的吃食,在他的影响下沈无求也喜欢这种吃食。
“大哥今天忙着制茶没空打猎,山上也是吃素,不如等下我叫二奶奶给咱弄点新鲜吃食,作间食吃你看可好?”沈无求放下手上的活,向沈氏夫妇交代一声,叫上赵二奶奶一起准备午饭去了。
沈无求安排赵二奶奶先去烧水,自己装着回屋拿粮食的样子,用一个大海碗在储物戒里,装了满满一大碗白面出来。然后又去后院拔了几棵小葱,摘了几片菜叶,洗净切好备用。
沈锯在一旁帮腔,还说下个月大嫂做豆腐卖,家里又多了一个进项,就更不缺吃的了。
吴氏在父子两的夹攻下就同意了,这不,今早还特意多煮点粥,不然平日里哪能剩下这么多粥啊!
经过萎凋和揉捻五筐茶青缩水成两筐,沈无求看看外面的天气,今天天气很晴朗。沈无求指挥着沈锯,把两筐茶搬到外面屋檐下。
等太阳西斜的时候,正晒到东厢檐下。发酵茶青还需要几个小时,暂时就闲下来了。沈无求对着已经刷完碗,又在扫院子的赵二奶奶说:“你不用一直干活的,扫完地就回家去吧,明早再过来。对了,听说你会织竹筐,你给我织五个竹筐吧。另外再织两个竹筛,筛子要大些的。”
沈无求把筛子的大小,及其他要求告诉了赵二奶奶。这个筛子是为制作乌龙茶摇青时用的。
不管多忙,沈无求可不想废枕忘食地累坏了自己的小身板,毕竟身体可是革命的本钱。
他照例在堂屋的大板凳上睡午觉,却被三娃缠着回了房间。午睡醒来,查看了茶青的发酵程度,又加喷了一些水,沈无求叮嘱沈锯照看茶青又独自飞奔上山。
赵二奶奶一开始,没打算和沈家人一起上桌吃饭。沈锯夫妇再三邀请,她才坐到桌边。
茶青揉捻成型是个力气活,讲技巧更费力气,小娃儿也插不上手。这不,无聊的三娃又回来了,滚滚丢下他跑了。他就扯着沈无求的衣脚:“大哥,带我上山,我要上山找柱子玩。”
沈无求心知这个小鬼头不仅仅想找柱子玩,这段时间常常带他上山加餐,他这是惦记着山上的吃食了。
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