第35章 大开海口
- 作者:冷夜倾城
- 类型:短篇文学
- 更新:07-02 14:14:02
- 字数:2300
“好”凉落淡淡的说着,给了我一股莫名其妙的信心。
“恩,我叫顾倾城”我浅浅一笑,凉落,既然你相信我,那我一定不负你,殊不知,这个无心的笑容,就那样落入凉落的眼里。
在我介绍完三道特色菜后,老掌柜的眼神温顺了下来,眼中竟充满了不可思议,在我的示意下品尝了一道又一道“妙啊,请问姑娘这都是怎么做的”老掌柜一边吃着菜一边虚心的请教着,而我也在一旁当起了解说员,反正说了你们也做不来。
“八宝鸡的做法倒也简单,首先将鸡宰杀,洗净,斩去鸡脚进行整鸡出骨。将冬菇去蒂,洗净,切丁。干贝盛在碗中,加清水,100克,上笼屉用旺火蒸至熟。虾米用沸水泡软待用。将熟火腿、熟鸡腕、嫩笋分别切成指甲型片与糯米、冬笋、干贝、虾米、莲子以及各种调味品拌匀,填入鸡腹内。在鸡脖子处打一个结,使鸡肉绷紧,捞出用冷水洗净,然后放入大碗内,加入葱姜、清酒和清水250克,上笼用旺火蒸一个时辰左右。取出将鸡腹向上,放长盘内。原汁勾芡,淋在鸡身上即成”
“至于这啤酒鸡也更简单不过,鸭子砍成小块,清洗去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐码上味。
第三十五章 大开海口
鄙视的看了他满嘴的油,怎么凉落吃饭就没有你这么恶心,哼“我还没说完呢,既然我要这么多银子,这本钱我当然也得负责替你们赚来,一个月三千两如何,我为这玉仙楼赚三千两银子,凉落付我三百两,怎么说也是你们赚吧?”老掌柜又一副不可相信的眼神看着我,一时拿不定主意便看向凉落。毕竟凉落才是真正的主子吧。
“你可知满金楼的幕后掌管人是谁?”凉落突然冒出这样一句让我摸不着头脑的话,满金楼的幕后掌管人跟我有什么关系?难道是个厨艺很好的人?
“老娘管他是谁呢,反正我就留在这里,月钱三百两。。。”话还未说完正在啃鸭肉的老掌柜突地就抬起头来“姑娘,你这可真是狮子大开口啊,老夫一个掌柜月钱也不过二十三两,你竟要三百两~”
铁锅上油,油热下姜片爆锅后,下鸭子爆炒,段红捞起。锅里留底油,炒出红油,下姜片,大蒜瓣后,再下鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结,啤酒倒入淹没鸭肉为止,盖上盖。鸭子肉刚熟后,倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后,捞起去掉葱结,八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉口感自然软糯,回味悠长。。”
“啤酒是什么?”一直未说话的凉落好奇的看着我,却看得我心惊胆怯,我总不该告诉你是二十一世纪的酒吧?“呵呵,就是我家乡的一种酒,啤酒不过是我胡乱颁的一个名字罢了,怎么样,味道不错吧?”凉落笑笑,语气温顺的说着“我从未吃过如此美味的佳肴”看着老掌柜口不接齿的吃着碗里的鸭肉,不免得意起来“那自然,怎么样,让我留在这里吧”
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