040、无骨鸡柳,县城学校门口摆摊!
- 作者:舒克飞机
- 类型:短篇文学
- 更新:12-08 13:17:56
- 字数:2262
说完,李婶生怕叶天反悔,动作利索:“这是两只,下次你要是还来买的话,李婶我可等着呢。”
叶天也不在意李婶占便宜,都是街坊邻居,结一个善缘,一块钱叶天也不在意了:
腌制这无骨鸡柳其实并不难,五香粉,食盐,胡椒粉,再加入料酒,等着水分吸干之后,再加入一颗鸡蛋和玉米淀粉。
不过虽然没有面包糠,刚叶天也打算用其他面粉代替,而最重要的其实是调味,现在也有五香粉,味精和孜然。
“那行,李婶,鸡我就拿走了。”
这无骨鸡柳也广受欢迎,其他店铺也有得卖,叶天开始用刀去除鸡胸肉上的筋膜和油脂,不过这刚刚出炉的鸡胸肉可以说是还带着温度。
清洗之后,叶天便展示自己熟练的刀功,将鸡胸肉横切一分为二,等打开鸡胸肉之后,不得不说,这既可是土生土长的鸡确实不错。
肉上面纹路如同树叶一般密集,呈Y字形交叉,而叶天就在Y字中间分叉处筋膜这里统一将鸡胸切开,切成筷子粗之后,便开始腌制。
叶天知道李婶有些市侩,不过心眼不坏的,之前茵茵和萱萱也受过照顾,之后叶天有从其他村子里面的人收了三只鸡。
给的价格比市面高一些,都愿意卖,如今这炸鸡就要做五人份。
等提着五只鸡回去后,叶天便开始宰杀,很快将鸡血放出,内脏掏空,至于鸡头和一些不能用的部位叶天留下了。
叶天笑道:“我打算做一些别的吃的,未来说不定要去县城开店,李婶,你我都是熟人。”
“你家养的鸡不错,所以我才打算买的。”
叶天提前通气,说不定以后还要在李婶家买鸡呢。
李婶看着叶天,差点都以为他在打趣自己呢,家家户户卖鸡蛋的有,但是卖鸡的还真没有多少。
炸鸡也可以炸鸡柳,五只鸡才十个鸡腿,根本不够,什么鸡翅,鸡腿可以单独卖,到时候多坐一些鸡柳。
想到这,叶天便有了主意,将这些鸡爪还有硬骨头单独分了出来,留下一块鸡胸肉,打算做一些炸鸡中的无骨鸡柳。
李婶顿时笑开了花,上前一把抓住鸡头,不顾哀鸣:“这可是我辛辛苦苦养的,保证肉质不错。”
“五块,再多可就没了。”
“成!”
叶天给了一张大团结后,李婶顿时眼睛都瞪大了几份,和宝贝一样,瞅着这纸币,乐开了花,差点都要亲上去了。
“叶天,下次来的时候多坐一会,李婶可要好好谢谢你了。”
等做好之后,然后在锅里加入宽油,这炸鸡柳要炸的酥脆,时间肯定要把握住,等到油温上升后。
“行,李婶,我先去忙了。”
李婶一听,心里嘀咕着,四块五价格不少了,最起码在县城卖的话,最多也就是三块五,这可高出一块钱啊。
但是还是得占占便宜:“叶天,你也知道我家鸡不错,一分钱一分货,这都是我眼看着长大的,而且鸡生蛋,蛋生鸡的,得……得加钱。”
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