054、制作新的刀具,午饭酸菜鱼
- 作者:舒克飞机
- 类型:短篇文学
- 更新:12-08 13:18:03
- 字数:2192
如今哪怕过上好日子了,依旧没有娇贵奢侈的毛病,每次都想做力所能及的事情。
不过叶天真不舍得两个宝贝干活,又怕拒绝让她们难受,不过等店铺开起来了,有了幼楚帮忙,自己也轻松了不少。
很快,叶天便开始处理这十只鸡,将专门没有骨头的鸡胸肉分类出来,在取下鸡腿鸡翅,放在一起腌制,除去血水,防止腥味。
像后世的餐饮业安全问题实在太过畸形,有了外卖之后,更是看不到餐馆的情况,不过叶天相关的餐饮标准都是严格执行标准,不会出现指鼠为鸭的情况。
等炸鸡处理叶天便开始做薯条,以前都是将土豆表皮刮干净之后,再拿刀切,步骤繁琐,实在是太麻烦了。
现在他做了一个简易的小工具,类似于专门削土豆杠的玩意,两边有木质雕刻的手柄,切成半椭圆状,将中间固定住。
毕竟一个鸡腿一块钱,还有整块的鸡块鸡翅,大多数都是成年人购买,薯条便宜,量大管饱,小孩子也喜欢吃。
不过昨天十只鸡腿也被销售一空,有人喜欢大口吃肉,也有人喜欢薯条的味道,两种口味都受欢迎,叶天打算今天多做一些,估计能卖上不少。
等收拾好鸡肉之后,便把炸鸡分成四個部分,鸡块、鸡腿、鸡柳、鸡翅处理完成之后,还专门准备了奥尔良口味调料调制鸡翅,免得油炸太腻。
萱萱和茵茵两人对视一眼,咿咿呀呀的说道:
“那爸爸,我们不进厨房,到时候帮你搬几根柴火就好。”
“粑粑好辛苦,每次待在厨房里面好长时间。”
叶天可担心萱萱和茵茵来厨房危险,还是舍不得让女儿这么小做饭。
这些调理做起来并不难,叶天早就掌握了专门的秘方,等到将这些炸鸡处理好之后,又倒入一斤油,炸炸鸡薯条就是费油。
餐饮业是一个良心活,叶天也不至于减少成本昧着良心,可不会使用地沟油,吃的让客人拉肚子,而且薯条如果卖不完他也不会隔夜。
叶天微微一笑,两个小家伙从懂事起就一直吃苦。
萱萱和茵茵脸蛋红扑扑的,马上跑了出去:“爸爸,我们这就去帮忙。”
二人也懂事,做出力所能及的事情,连忙跑去搬柴火。
再将鸡肉上面的筋膜全部剔透,裹上调制好的面粉,等到油温达到合适温度之后,便裹上面粉开始炸至金黄。
随之滋滋滋的油水声不断弥漫,鸡肉的香气也散发出来,炸鸡腿也要炸的金黄剔透,汁水直流,外表的酥皮要一口咬下,发出清脆的响声,没有面感。
关键炸薯条鸡腿都是大受欢迎,不到一个小时就被销售一空,不过炸鸡买的人大多数是成年人。
叶天闻言,也不在拒绝两人的好意:“那行,你们搬点柴火,爸爸开始忙了,不要进厨房,小心油溅到你们。”
不得不说,两个宝贝真是贴心小棉袄,真是懂事。
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