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第233章 龙井虾仁

  • 作者:福摇
  • 类型:耽美言情
  • 更新:03-26 13:12:39
  • 字数:4722

老者闻言一怔,随即又笑道:“哦?原来公子是来找这龙井茶的,它确实是我店里最好的茶叶之一,您要是喜欢,我可以给您拿一些尝尝。”

说着,他从柜底取出一个小盒子,上面印有金边龙纹,十分精致。

林华径直走到柜台前,向穿着制服的服务生询问经理办公室的位置。

服务员礼貌地回答了他,并告诉他经理正在处理文件。

打开盖子,一股清甜香气扑面而来。

推开沉重的玻璃门,一股浓郁的茶香扑面而来。

宽敞明亮的餐厅内,错落有致的摆放着红木餐桌椅。

墙壁上悬挂着名家字画,角落里摆放着古色古香的陶瓷花瓶,空气中弥漫着温馨宜人的氛围。

林华眉头微皱,似乎觉得有些贵。

但他还是开口说道:“好吧,既然如此,我就买几两试试,不知道还有没有其他口味的茶叶?”

老者点点头,转身取来几个不同包装的茶叶罐放在桌上:“我这里还有一些别的品种,您看看喜欢哪个?”

【失败惩罚:随机失去一种宗师级厨艺。】

【任务奖励:五百万软妹币,随机宗师级厨艺一种。】

龙井虾仁,是国宴名菜,相关的食材,林华还少了龙井茶叶。

【任务目标:前往任意私房菜馆推销龙井虾仁,每份价格至少为8888元,至少售出一百份】

据说有钱人都喜欢品茶,林华也准备培养下自己的高雅爱好,又顺手挑选了几样。

买好茶叶,林华又在手机上查了查,然后选定了一家看着比较高档的私房菜馆。

林华走到柜台前,目光扫过货架上的茶叶罐,最后定格在最靠里的那盒:“请问这里有最上等的龙井吗?”

老者听见动静,抬头一看,发现是一位年轻男子。

他不禁微微一笑,放下书本,问道:“这位老板想买些什么?”

“这是今年的头茬茶叶,刚采摘不久,味道鲜醇回甘,请您品尝一下,如果觉得满意再购买也不迟。”

林华接过盒子,细细嗅了嗅,点头赞叹道:“好香!看来这的确是好茶,不知价格如何?”

“请您稍等片刻,我会通知经理出来见您。”服务员微笑道。

林华点点头,环顾四周,发现墙上挂着一幅巨大的山水画,画中一株苍劲的老松傲立山巅,他不禁感叹这家店的品味还是可以的。

应该能承受自己的高额菜品。

过了一会儿,经理匆匆赶来,热情地迎接林华。

两人寒暄几句后,林华开门见山地提出想要在这家店临时担任一天厨师的要求。

经理听了有些惊讶,但还是耐心听完他的提议。

“我是个厨师,自问水平还行,所以想在您这里卖一天艺,就单单做龙井虾仁这菜。”

“龙井虾仁?”经理想了想,这道菜后厨也有师傅会做。

难道眼前的年轻人会技高一筹?

“要不这样吧,我先做几份样品给您尝尝,如果味道不错的话再考虑推出这道龙井虾仁。”林华看出经理的顾虑,主动提出建议。

经理权衡一番,最终同意了这个方案。

于是两人来到厨房,林华开始准备制作龙井虾仁。

制作龙井虾仁,首先要选好原料。

虾仁宜选用鲜活的河虾,以保证肉质的鲜嫩和口感的弹牙。

龙井茶,作为这道菜的灵魂,自然也不能马虎。

每年清明前后的龙井茶,香气最为浓郁,是最佳的选择。

此外,还需要准备一些简单的调料,如盐、蛋清、淀粉、料酒、葱姜和高汤等。

林华先将活虾放入清水中,让其吐净泥沙,然后,用快刀轻轻剖开虾背,取出虾线,这是确保虾仁口感纯净的关键步骤。

接着,用冷水冲洗干净,沥干水分,虾仁的处理需要温柔细致,以免破坏其结构,影响最终的口感。

泡一杯好茶,是烹饪龙井虾仁不可或缺的环节。

林华又取出刚才买的龙井茶叶,放入透明的玻璃杯中,用80c左右的热水冲泡。

茶叶在热水中缓缓舒展,茶香四溢,待茶叶完全展开后,将茶水和茶叶分开备用。

这一过程不仅是为了提取茶香,更是为了在烹饪中保持茶叶的完整性和美观。

林华将处理好的虾仁放入碗中,加入适量的盐、蛋清和淀粉,轻轻拌匀。

腌制的过程可以让虾仁更加入味,蛋清和淀粉则能在虾仁表面形成一层保护膜,使其在炒制过程中保持嫩滑。

热锅凉油,是中华烹饪中的基本法则。

林华在锅中加入适量的食用油,油温升至五成热时,将腌好的虾仁轻轻滑入锅中。

虾仁在热油中迅速变色,表面微微金黄,这是虾仁成熟的标志。

炒制过程中,火候的控制至关重要,过大的火会使虾仁变老,失去嫩滑的口感。

将炒好的虾仁捞出备用,锅中留少许油,放入葱姜爆香,然后倒入之前泡好的龙井茶水,加入适量的盐调味。

待茶水烧开后,放入炒好的虾仁,快速翻炒均匀,让虾仁充分吸收茶水的香气。

这一步骤是龙井虾仁风味形成的关键,茶香与虾鲜的结合,相得益彰。

调至小火,继续翻炒虾仁,让茶香更加深入虾仁内部。

同时,淀粉水慢慢倒入锅中,轻轻搅拌,使汤汁变得浓稠,均匀裹在虾仁上。

待汤汁收紧,虾仁表面呈现出光泽感时,即可关火。

将龙井虾仁装盘,撒上些许葱花作为点缀,一道色香味俱佳的龙井虾仁便完成了。

“有点东西。”

这时还没到饭点,后厨也不怎么忙,所以不少厨师都和经理在旁观看了林华的一系列操作。

好不好吃另说,但林华熟练的手法已经表明,他绝对不是来搞笑的,而是有真本事在身!

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老者笑着答道:“这茶的价格自然不菲,不过既然您也喜欢,那就给您个优惠价吧,1888元一两,您看如何?”

林华来到了一个古色古香的茶庄,这里四壁皆为木制书架,架上摆满了各式书籍。

柜台后坐着一位年迈的老者,须发花白,正低头翻阅书籍。

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