据说，鱼子酱最简便的家常食用方法是用洋葱沫和鸡蛋沫与鱼子酱混合抹在面包土司上吃。但这种吃法遭到鱼子酱爱好者的强烈抨击，认为要保证将鱼卵送入口中时颗粒无损是十分困难的，它需要在鱼子酱加工和运送环节小心翼翼。只有将无损的鱼子送入口中，在用舌头和上颚压碎鱼卵的这一刻才能领会到：费了这么多手脚，原来全是为了这小小鱼卵中美味爆涌而出的感觉。所以，在吃中餐时品味鱼子酱，切忌不要用软绵的淀粉质来给予鱼子酱作铺垫，这样鱼卵若是先被压破了，鱼子酱的**美味就提早给类似吐司、面皮等物享受到了，而轮不到你的舌头。

原来，这鱼子酱之所以昂贵，就全在于这鱼卵送入口中时，必须是粒粒完整无损的。同时，为了完整且单纯地品味鱼子酱的鲜美，要让鱼子酱和葱姜末洋葱末等杂碎的辅助香料隔离开来；各类中式酱料也是要仔细斟酌后才能与之搭配的，气味太浓烈的一定要摒弃。如果喜欢那些酱汁浓郁的食物，恐怕只能在热狗摊前面尽情享受这个爱好了。

据说，吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口。一匙入口时，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。现在，中国的餐桌也流行起鱼子酱。但在鱼子酱的调理上往往繁杂得叫人啼笑皆非。因为有人在鱼子酱的盘子堆上一层又一层的佐料，不是把鱼子酱的滋味给改变了，就是盖掉了。但食客花大价钱，不是为了鱼子酱的滋味吗？

我带着些许愤闷回到船仓，打开桌上的伏特加酒喝了几杯，吃了一块沾有鱼子酱的面包片，平复了心情。岳父母吃了一小口伏特加，感到酒精浓度高就改喝香槟、矿泉水，吃起了橙和香蕉。这游船项目中自费的，这些食品就包含在费用中。

伏特加是俄罗斯人对水的昵称。伏特加酒是以谷物或马铃薯为原料制作的蒸馏酒；是北欧寒冷国家十分流行的独具一格的烈性饮料。伏特加酒是俄国和波兰的国酒。特别是在俄罗斯，无论是温馨的家庭聚会，或是热闹的婚礼，还是悲伤的葬礼都会见到俄人痛饮伏特加。因为喝伏特加酒要一饮而尽，忌小口。它是调制鸡尾酒的基酒，血红玛丽就是用番茄汁与之勾对的。

虽然我并不是酒徒，但我感到口中的伏特加没有从前想象的烈，它充其量是中低度酒。其烈性远远跟不上红星二窝头，其醉厚更是无法与五粮液等中国白酒相比，更不用说国酒茅台了。可见，中国与俄国相比，中国才是真正的酒家。

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在俄罗斯，鱼子酱的价格不菲，他们将颗粒圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽的黑鱼子酱比喻作黑色的黄金。 上好的黑鱼子酱已达到每公斤9500美元，但就算是普通人能出这样的价钱仍是一克难求。据说，鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，可以令人返老还童。据说，在世界上只有belug、 oscietr和sevrug三种鲟鱼的鱼卵才可以制成鱼子酱，而这三种鲟鱼又按产卵年龄划分成不同等级。belug最高级，年产量不到100尾，鱼子颜色由淡灰到灰黑色都有，被称为里海珍珠。 这种鲟鱼生长速度非常缓慢，一直到超过60岁完全成熟才可制成鱼子酱。最最珍贵更属那些侥幸活到百岁以上的超级长寿belug鲟鱼鱼子酱，简直就是海洋里落地就化的人参果。其次是oscietr，12岁左右取卵，鱼子呈现灰棕色，并闪着黑金色光泽，口感不如belug，却带有一种类似坚果的特殊风味。最后是sevrug，7岁取卵，鱼子灰黑色泽。俄国人在1830年首开先河，发明了鲑鱼鱼子酱，这种卵粒硕大、带着鲜粉红色则的半透明鱼子酱，是另一种美味但价格相对低廉的替代品。近年来，鲱鱼、鳕鱼，甚至龙虾的鱼子都被用来制造鱼子酱。据此，我吃进肚里的肯定不是黑色黄金。

据说，鱼子酱是俄国人的餐桌上最奢侈的享受，无论是节日，还是生日或是招待会，红鱼子酱是不能少的。有钱的俄罗斯人聚会必备黑鱼子酱，就好象中国人请客吃鲍参翅肚燕窝一样。黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最鱼子酱匹配。

据此说来，我这样喝伏特加吃鱼子酱的确是暴殡殓天物，但要我选香槟或伏特加，我更喜欢伏特加的感觉。

正当我喝得有点昏糊时，耳边响起了《我爱北京**》、《歌唱祖国》的旋律。原来，几个俄罗斯男女用手风琴和几把俄罗斯的管弦乐器，以及响板、铃鼓在合奏。在异国他乡听到这熟悉的旋律，让我倍觉亲切。紧接着，俄人在《莫斯科郊外的夜晚》、《客秋莎》、《山楂树》等苏联歌曲衫托下，翩翩起舞。

俄罗斯人普遍能歌善舞，他们在这狭窄的船仓也能让我感受到他们舞姿奔放又不失优美。让我从中感触到俄罗斯宽阔的草原、奔腾的河流、繁茂的森林……

有个姑娘跳着舞着，突然把我的老丈人拉起。七十多岁的老丈人也不扭捏，踩着音乐的节拍与热情豪放的俄罗斯姑娘翩翩起舞。不期而遇的艳遇使我知道了老丈人原是个隐藏极深的舞林高手。

与我同坐一桌的除了岳父母外还有一位80后阿伯。这三位70后、80后对咸醒咸醒的鱼子酱并不感兴趣，我却之不恭，一杯伏特加配一块鱼子酱将桌上红黑各四份的鱼子酱收入腹中。

留俄的朋友推荐说：到俄罗斯后一定要尝一尝鱼子酱。

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