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第501章 绉纱小馄饨(第二更)

  • 作者:旁墨
  • 类型:耽美言情
  • 更新:11-30 00:24:39
  • 字数:9860

馅料则是选用了猪肉虾仁。

冯一帆做馄饨馅料是完全不加入味精鸡精,就只是加入盐、糖以及胡椒粉,少量多次加入葱姜水,然后顺着一个方向先把猪肉搅打起胶上劲。

冯一帆接着又说:“还有,晚上的时候烧腊可以减少量,甚至到时候你忙不过来可以不卖,晚上还是吃的清淡些对人好的。”

林瑞峰真的是有些惊讶,师父竟然会想到不卖那些烧腊的。

猪肉馅搅打好,再把切成丁的虾仁拌入其中,最后还要加入一点点芝麻油。

林瑞峰不禁有些奇怪:“为什么只在晚上加卖呢师父?”

冯一帆笑了笑说:“因为晚上孩子们都放学了啊,加卖了小馄饨,能吸引到更多的小孩子来吃嘛。”

听到师父这话,让林瑞峰顿时恍然了。

拌好了馅料后,面团也已经静置完成,接下来冯一帆便开始擀皮。

而这个馄饨皮的擀制,也是非常考究,需要一遍一遍慢慢将面皮擀得越来越薄,最终擀出来的一大张面皮,几乎是薄得可以透亮,甚至可以透过馄饨皮,看到盖在下面书籍上的字。

如此再将馄饨皮给裁剪成一个一个四方小块。

每一样菜,冯一帆都会进行精雕细琢。www.vmatch.net 时空小说网

尤其是今天为了奖励三个可爱女儿给他画的画,冯一帆专门给三个女儿做了非常精致的金鱼蒸饺,搭配上每人一碗非常美味的绉纱馄饨。

金鱼蒸饺是把蒸饺的样子,给制作成金鱼的样子,并且因为饺子皮的面烫过,所以饺子会显得有些微微透明,再加上用火腿肉末点缀金鱼眼睛,以及尾巴上一点点南瓜蓉沾染颜色。

冯一帆给家里人做的晚饭,依旧是非常的讲究,而且菜品也是非常丰盛。

冯一帆擀制出不少的皮,并且全过程也是让徒弟在一边看着。

在皮做好了之后,对林瑞峰说:“你看到了吗?今晚我们加卖这绉纱小馄饨,你以后也可以在晚上加卖这个。”

要把面揉的足够光,最后整形用保鲜膜包上静置10-15分钟。

所以从制皮上,冯一帆都是完全手工去制作的。

馄饨皮用中筋面粉,加入一点点盐,然后还要加入蛋清,最后加入常温水进行和面。

馅料其实并不复杂,和大不多小馄饨的馅料没有太大差别。

可能冯一帆唯一的不同,便在于他的馄饨馅料不放味精鸡精之类。

看到徒弟惊讶的神情,冯一帆笑了笑说:“我们又不是专门卖烤鹅、烤鸭和烤肉的,那些本来就是搭配炒饭和面条之类,晚上的时候加卖小馄饨了,也就不必一定加上那些油腻东西。”

林瑞峰不得不承认,师父是真的很任性,完全就是随心所欲。

包馄饨冯一帆其实教过徒弟很多次,今天他也还是又一次教了一遍。

“绉纱小馄饨包呢,就是先把皮放在掌心,然后你看这样抹上馅料,接着这跟中指向里一按,再用抹馅料板子侧边往里按,然后这样一握,这样就可以啦,一个馄饨就这样做好了。”

冯一帆又放慢速度给徒弟示范了两个,然后让徒弟开始自己去做。

一开始林瑞峰确实包的不好,但是慢慢也掌握到诀窍。

虽然林瑞峰不能像是冯一帆那样熟练,像是就在手里一握就成了,但他慢慢倒也算是能包得有模有样。

冯一帆包了一部分,让徒弟继续去慢慢包,他则是去给孩子们蒸金鱼蒸饺。

当然,还有就是要给大家做几道小菜,毕竟除了孩子们,还有其他的大人也要吃饭。

小菜方面,冯一帆也是比较简单,清炒了几道精致的素炒。

然后给加了两道不是那么重口的肉菜,还专门准备了扣三丝给父亲和岳父可以喝一点小酒。

这边准备差不多,徒弟也包了不少的小馄饨,然后冯一帆先将蒸饺出锅,再开始煮小馄饨。

还有准备几个碗,碗里放入盐、胡椒粉、一点点猪油、小海米皮、紫菜,淋入鸡汤将这些都给用汤冲开。

最后将煮好的小馄饨放入碗里,还要再加上一些切成丝的蛋皮,淋上一点香油,撒上小葱花,如此一碗小馄饨也就算是做好。

一切准备妥当,冯一帆和徒弟分别端着托盘走出了厨房。

等候在餐馆众人,看到师徒俩也是端出来托盘,一个个也是非常期待。

看到冯一帆给大家每人一碗小馄饨,杨志毅笑了笑说:“还以为晚上有什么大餐,原来就是小馄饨啊?”

冯一帆笑了笑说:“还有一些小菜,晚上还是要吃的清淡点嘛。”

文虹马上说:“就是,人家一帆做得对,晚上不能吃的太重口,这样其实挺好。”

而此时,苏锦荣笑着说:“溪溪爸爸,你要认真,看看。”

杨志毅有些奇怪,但还是低头去认真看了一下碗里的馄饨。

用勺子舀起一个馄饨后,他也是马上看出了其中的不同:“哇,这个馄饨这么薄的皮吗?还有这里面的馅料可真的是足啊。”

陈寿林也认真地看了看,然后说:“这个应该是绉纱馄饨吧?”

冯一帆微笑点头:“对,绉纱馄饨,我打算晚上小摊加卖这个,减少一些烤鹅、烤鹅和叉烧的量。”

这个点子获得大家的一致认可,都觉得这样的安排非常好。

卢翠玲立刻想到了晚上孩子会更多:“晚上无论是幼儿园的孩子,还是附近上学的孩子肯定会多一些,这个小馄饨最适合孩子吃了。”

溪溪和霏霏的奶奶也都赞同。

苏若曦则是对林瑞峰说:“小林,看起来你要跟你师父学的东西又多了一样啊,这小馄饨怕是不容易做吧?”

沈卿洛看着勺子上的馄饨说:“这个馄饨皮真的好薄,这么薄的皮外面买不到吧?”

冯一帆笑了笑说:“其实也可以买到,只不过外面机器做的馄饨皮,没有这种手工做皮的温馨感。”

沈卿洛看向林瑞峰问:“那你能不能做这个皮啊?”

林瑞峰有些不好意思说:“我,我会尽量跟师父学的。”

冯一帆则是说:“没关系,这个皮不难做,就是可能是很需要一些耐心和时间,瑞峰最不缺的就是耐心了,应该可以做。”

看到大人们说个没完,三个小女孩早已经迫不及待了。

冯若若挥挥小手说:“哎呀,爸爸我们要吃饭啦。”

杨小溪也说:“对啊,我们还能不能吃饭啦?”

陈瑶霏轻声说:“我们都饿了。”

冯一帆赶紧说:“好好,快点吃饭吧,你们三个慢慢吃,可能会有些烫的,我再去把后厨里的菜给端过来,还有给你们三个专门做的蒸饺。”

冯一帆快步回到后厨,很快把剩下的菜和蒸饺都给端来,还带来了一壶小酒。

“来,今天是我和瑞峰第一天摆摊,算是比较成功了,我们每人一杯小酒庆祝一下。”

酒是王翠凤家的米酒,不算是很高度的酒,所以只喝一小杯也没事。

冯一帆给大家都倒上一杯,然后举起酒杯说:“感谢大家的捧场和支持,预祝我和瑞峰的小吃摊可以生意火爆。”

顿时大家一起举起酒杯,连三个小女孩也都举起她们准备的果汁。

大家一起喝了一杯过后,便坐下来吃这顿晚餐。

因为还要去摆摊,所以晚餐自然是不能吃很久。

让冯若若、杨小溪和陈瑶霏惊喜的东西,自然是她们的蒸饺了,小金鱼一样的蒸饺,真的是让三个小女孩爱不释手。

就连沈卿洛看着也是羡慕不已。

“真是好漂亮,没想到姨夫能做出这么漂亮的饺子。”

冯一帆笑了笑对孩子们说:“你们可不可以分给沈姐姐一个呢?”

三个小女孩自然是立刻就答应下来,刚好金鱼蒸饺也是四个,孩子们就分给了沈姐姐一个。

当然除了金鱼蒸饺之外,还有其他的月牙蒸饺,只是样子没有金鱼蒸饺这么好看。

三个小女孩捏着金鱼蒸饺,在手里把玩了半天,都舍不得吃。

苏若曦见到了笑着说:“好啦,这个是吃的,你们不要一直玩,快点吃吧,如果喜欢以后可以让冯爸爸再给你们做嘛。”

冯一帆也答应着:“好,以后我们还做,你们快点吃。”

在冯一帆答应还给做后,三个小女孩才终于开始吃起来。

这顿晚餐并没有吃很久,冯一帆所准备的菜肴也都比较简单,所以大家也是很快便吃完了晚餐。

之后一大群人,帮忙拿着晚上摆摊的各种食材,一起向摆摊的小市场走去。

冯若若、杨小溪、陈瑶霏三个小女孩手上,也是分别踢着一个小篮子,里面放了一点点冯一帆晚上摆摊要用的东西。

这么一来,三个小女孩觉得自己可有用了,真的是一个个非常开心。

虽然路程并不长,但三个小女孩提着小篮子,一路上小脸也是杨着,真的就像是走路带风一样非常有趣。

一行人来到小市场摊位这里,外面天还是大亮着,而市场里晚上来摆摊的人要更多。

其中有几家小吃是中午不来做生意,也只有在晚上才会过来摆摊。

名气几乎不输给苏记的,可能是原本在靠西边街头的烧饼铺子。

铺子在古街上也是一个小门脸,并不是一家很大的铺子,而且就只是卖烧饼,卖的是具有特色的草炉烧饼。

可能草炉烧饼算得上是国内最早的烧饼之一了。

因为烤制烧饼所用的炉子,是烧那种草木的,所以被称之为草炉烧饼。

古街上这家草炉烧饼,也是挺有年头的老店。

或许如今在整个淮城只有这么一家草炉烧饼了。

以前烧饼铺子在西边街头,和苏记并不挨着,甚至是和古街上其他小吃店都不挨着,所以大家之间也没有太多交集。

而如今摆摊了,大家一下子摊子就摆在了一起。

伴随着烧饼一个个出炉,还真的是有点让人想吃的。

冯一帆看着那烧饼,笑着问杨志毅和小徒弟:“你们知道,这草炉烧饼怎么吃才最好吃吗?”

这个问题把杨志毅和林瑞峰都给问住了。

杨志毅看着那一个个圆墩墩的烧饼,绞尽脑汁地想了半天,也只能是摇头:“还真是没有研究过,不过他家这烧饼确实有名气,我之前买过一次,还真的是很不错,就是吃着有点干。”

冯一帆笑了笑说:“当然会干了,因为你的吃法不对。”

林瑞峰接着问:“那师父,到底应该怎么吃呢?”

冯一帆回答:“最简单的吃法,拿烧饼泡鸡汤吃,味道绝对一流。”

林瑞峰听了恍然,但杨志毅则是仔细打量一番对方摊子说:“可是,他家好像就是卖烧饼啊?也没有见有鸡汤搭配?”

冯一帆笑着对徒弟说:“所以这就是你的商机了。”

林瑞峰先是一愣,接着恍然道:“哦,师父,你的意思是,我们之后还能卖鸡汤?”

杨志毅立刻说:“你小子可真笨,你师父的意思是,可以用那个烧饼搭配你们的绉纱小馄饨啊,你们小馄饨碗里的不就是鸡汤吗?”

冯一帆笑着点头:“果然还是溪溪爸爸有经验啊。”

三个小女孩一直在旁边听,杨小溪听到自己爸爸被夸奖,也是马上笑嘻嘻说:“小林叔叔,你没有我爸爸厉害呢,你要加油。”

冯若若和陈瑶霏也一起给小林叔叔打气加油。

沈卿洛看到三个女孩给林瑞峰加油,笑着对林瑞峰说:“你看看你还是太年轻,所以姜还是老的辣,你要多跟师父和杨叔叔学学。”

杨志毅先是有些小得意,可是听到沈卿洛叫自己“杨叔叔”。

他再看看林瑞峰和沈卿洛,忍不住说:“咳咳,要不还是别叫叔叔,你们俩叫我杨大哥行了,叫我叔叔,我总觉得挺奇怪。”

冯一帆听了忍不住问:“那是不是要让我女儿、溪溪和霏霏一起叫你杨大哥?”

杨志毅被这么一问,顿时反应过来了:“啊,那还是叫杨叔叔吧。”

这句话引起大家一阵哄笑,这边笑声也是吸引不少摊子老板看过来,然后大家纷纷跟冯一帆打招呼,随后各自都在忙碌准备。

冯一帆没有着急营业,而是先给守在摊子的赵大霞专门下了一碗小馄饨,还亲手给赵大霞炒了一碗饭。

递到赵大霞面前,冯一帆诚恳说:“赵大姐,真是辛苦你了,你先吃饭,营业前准备我和瑞峰来。”

赵大霞接过炒饭和小馄饨,笑了笑说:“好,谢谢老板。”

而苏若曦跑过去,专门买了两个草炉烧饼回来,递给赵大霞说:“大姐,你这肯定不够的,刚才一帆说了,这个烧饼泡鸡汤最好吃,你这碗小馄饨就是鸡汤,你算是帮我们尝尝味道,看看一帆说的吃法好不好。”

赵大霞接过烧饼,还有些不好意思:“真不好意思呢,俺这乡下人饭量大。”

冯一帆赶紧说:“是我疏忽了,大姐您这两个烧饼够不够?不够让若曦再去给你买几个。”

赵大霞赶紧说:“够了够了,这就刚好,俺尝尝老板你说的吃法味道咋样。”

而绉纱小馄饨的关键,则是在于非常薄的馄饨皮上。

蒸出来的金鱼蒸饺,就真的像是鲜活的小金鱼一样漂亮。

至于绉纱小馄饨,关键在于馄饨皮上,必须要是非常薄的馄饨皮。

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