关于早餐的误区

不吃早餐真的可以减肥吗？

免掉早餐可以降血糖？

约有三分之一的2型糖尿病患者在发病初期，通过控制饮食可以把血糖控制在理想水平。但是，控制饮食并不是减少吃饭的次数，更不是不吃早餐。

据最新调查，上海市约有11%的上班族没有吃早饭的习惯，其中尤其以女性居多。究其原因，据说是不吃早餐可以减肥，这是真的吗？

一日三餐定时定量对于减肥很重要，尤其是早餐。建议要减肥的人可以早上起床空腹喝一杯凉白开加三匙蜂蜜，最好再吃一个苹果，这样就可以很好地洁净你的肠胃，每天如此你不会便秘，也很少长雀斑。早餐的菜谱可以是全麦面包2～3片，豆浆一杯，可以加一些糖，如果你很爱吃肉，早上可以吃几片牛肉等，但是精加工过的食品尽量不要吃。

健康的早餐伴侣

香蕉和苹果都是很好的减肥水果，还可以当早餐食用。香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，因此从香蕉中可以很容易地摄取到各式各样的营养素。而且香蕉含有相当多的钾和镁，钾能防止血压上升及肌肉**；而镁则具有消除疲劳的功效。由于香蕉易于消化、吸收，因此肠胃不好的要减肥的人也可以安心地食用，并补充均衡的营养。

相同道理，人也是这样，不吃早餐只会令你整天没有精神应付工作，消耗热量的速度也较慢。我们都知道，只有摄取的热能比消耗的热能少，才能减肥。不吃早餐的话，一上午要忍饥挨饿，一旦有机会吃东西，就可能控制不住，甚至在午饭前吃一些高糖、高油脂的零食。一天总账算下来，摄取了更多的热量，从而转化成脂肪。到了午餐时间，肠胃处于饥饿状态，午餐就不自觉地吃得多，而当肠胃处于饥饿状态，吃下的又会吸收得格外好，热量摄取多了，又会被身体所贮存，成为脂肪。

不吃早餐，当心胆汁成结石

另外，不吃早餐的人血内胆固醇比每日吃早餐的人要高33%。由于胆囊排泄胆汁是有规律的，都在一日三餐后排出，夜间基本上停止工作，胆汁通过一夜贮存，在胆囊内已变得相当浓缩，进早餐后，胆汁会流出一部分参与食物消化，减低胆囊中胆汁的粘滞度，如果经常不吃早餐，胆汁会越来越浓，久而久之，就很容易析出结晶形成结石。

早餐后吃水果，更饱点

吃过早餐后，在包里塞个水果，上班时来个水果加餐，这样对健康好处多。其中，饱腹感就是早餐后吃水果带来的好处。一般，大家吃早餐都不会吃得太饱，饭后吃个水果不但补充营养，还可以让能量维持到中午，保证午饭之前不会饥饿。如果觉得早餐没吃好的话可以带个香蕉，香蕉更能把饥饿时间向后推移。每天摄取适量的水果，不但可以防癌，有些水果还会让你的肌肤晶莹剔透。

早餐后吃水果，最营养

一般人的早餐都吃得非常简单，比如用简易的面食或者面包、牛奶来解决。由于早餐摄取食物的营养单一，早餐后吃点水果，就可以让营养变得更加丰富了。

好习惯养成

营养学家指出，早餐是一天中最重要的一餐，能够使人补充整天的体力，对提高人的思考有非常重要的帮助。而且，当一个人从早餐中获得足够的能量后，可整天都保持最佳状态，且由于没有饥饿感，食量较容易控制，这对于有意减肥的人，较易达到预期效果。

草莓营养价值高，维生素C含量极为丰富，可消除细胞间的紧张状态。但草莓外表粗糙、皮薄，清洗起来比较困难，因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，容易受病虫害和微生物的侵袭。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，用流动的水不断冲洗，洗干净后再用淡盐水或淘米水浸泡五分钟，然后再食用。

早餐后最好的水果是猕猴桃和草莓，这两种水果的维生素含量非常丰富，早晨的维生素摄入可以保证你一天精神饱满。猕猴桃酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效，可以治疗烦热、黄疸、呕吐、腹泻、关节痛等疾病，而且还抗衰老。现代医学研究分析，猕猴桃的果实含有糖类、维生素、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、等多种成分，其维生素C含量是等量柑橘中的5～6倍。而草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通便、明目、养肝，是老少皆宜的健康食品。

健康伴侣

不吃早餐，越减越肥

专家告诉你：靠不吃早饭来减肥的方式不仅减不下去体重而且还会反弹！

免掉早餐，会导致血糖升高

若不吃早餐，血糖来源减少，就不能为肌体的正常代谢提供必要的能量。而血糖来源减少，肌体就会分解自身的脂肪，并在肝脏内把脂肪转化为血糖。若脂肪在人体内分解过多，就会引起头痛、无力等，严重的可能引起糖尿病酮症酸中毒。若长期不吃早餐，体内的蛋白质就会被分解，转化成血糖。大量的蛋白质被分解，就会使肌体的抗病能力下降，从而诱发感染等并发症。此外，不吃早餐的糖尿病患者，在午餐前易发生低血糖。低血糖要激发肌体分泌出升糖激素，进而导致血糖升高。

影响血糖高低的因素很多，以两百位志愿者当实验对象作研究，给他们吃不同的早餐，早餐前一小时量血糖，早餐后每隔一小时量一次，量到三小时后为止。一位只喝一杯纯咖啡当早餐的人，血糖降得很快，易感到烦躁、紧张、疲倦、头晕，整个上午都不好受。如果吃两个油炸圈、喝一杯加了牛奶与糖的咖啡、血糖就会急速上升，但在一小时后就降下来，又变得工作无效率而疲乏。所以，用不吃早餐的办法降低血糖是不可取的。

免掉早餐，不仅要防酮症酸中毒

一个正常的人，12小时不吃东西，100CC血液中所含的糖是80～120毫克，这个数量已达正常的极限。血糖的含量在90～95毫克时，身体的能量仍可照常发挥，如再继续工作，精力就供应不上，同时倦怠也就产生了。当血醣降到70毫克时，就会感受饥饿，倦怠就转成了疲乏；如果血醣降到65毫克，这时就会特别想吃甜的东西，也会感受肠胃的抗议；如果血糖继续下降，就会由疲乏变成衰竭、头晕、虚弱及站立不稳的情形相继发生，这时心脏跳动不正常，自己会感觉得到，腿也不听使唤了，呕吐也常常发生。

好习惯养成

有人用小白鼠做过实验，结果发现，一天吃一顿饭的小白鼠，比一天吃三顿饭的小白鼠更容易肥胖。原因是，一天吃一顿的小白鼠，食物进入体内会更多的转化成脂肪，以便在空腹时转化成身体所需的热量。

水果是我们膳食生活中维生素A和维生素C的主要来源。中国农业大学食品学院副教授说，早餐后吃一点水果是对早餐最好的补充。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。专家分析，早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低。其中的道理是，在早上供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖分。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。

好习惯养成

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