李潇将豆青釉小碗拿到面前，给观众们介绍道：

“面鱼子，因形象银鱼而名。”

“我平时吃的面鱼子可比这个复杂多了，还要加香菜，辣椒，豆皮，油豆腐，就跟螺蛳粉差不多。”

······

“是用荞麦面，或者土豆面做的，银白色或是淡黄色的，一种极普通的冷食。”

“话说这不是陕西的小吃吗？”

“~zZ大哥，主播刚才也说了，这是四川的味型，又不是说所有东西都是四川的！”

“╮╭这东西常见得很，我每年换一个打工的地方，每个地方都见过。”

“不过面鱼子的个头和长度都更大。”

“味道也大相径庭，他不是甜的，而是又酸、又咸、又辣。”

直播间。

烟熏椒盐糯米樟茶鸭被李潇一口吃完。

随即，下一道菜也很快被送了上来。

酸辣面鱼子拼牛肉焦饼

，打卡：从三流主播到顶尖食神

“这哪里像是银鱼，这分明就是大号的蝌蚪！”

“......你见过白色的蝌蚪吗？”

外表和蛋黄酥很像，不过个头要大了一圈。

表面则是几颗翠绿的小葱和切成细丝的酸菜。

牛肉焦饼被放在竹丝编成的竹垫上。

“既有稠的，也有稀的。”

“带些汤水，放凉了吃。”

“没错，刚才我也说了，面鱼子这种东西很常见，地方都能吃到。”

“只是大家的做法会有少许的不同，从而导致口味上也有不同的差异。”

“大家就没必要为了这个东西是哪里的，该怎么做，争论了。”

“现在我们来尝尝，他们这边做的面鱼子到底好不好吃。”

李潇筷子和勺子并用。

一条小拇指长的面鱼子，就滑进了勺子里。

一同进去的还有被切成细丝的酸菜，以及少许的酸汤。

这里使用的酸菜只取了菜叶，没有使用菜梗。

切成头发丝粗细的酸菜，看起来有种轻柔飘逸的感觉。

像是一条小银鱼一样的面鱼子，吸溜一下就进入了舌头里。

“这里的面子鱼很有嚼劲。”

“口感有点像是汤圆表皮的那层糯米皮。”

“稍许有点粘牙，软软糯糯的。”

“有嚼劲却不会很硬，有一股淡淡的荞麦的香味。”

“这应该是用新鲜的荞麦，现场磨成粉之后现做的鱼面子。”

“因为只有现磨的荞麦粉，才可能有这股淡淡的香味。”

“鱼面子本身只有荞麦的味道，而且由于组织比较细密，所以汤的味道很难渗入里面。”

“鱼面子全靠表面的酸汤提供味道。”

“所以为了把这味道，挂在鱼面子上面，这酸汤特地打了个薄芡。”

“酸汤的味道很浓烈。”

“虽然是酸辣的汤底，但是酸味更加突出，辣味则稍逊一筹。”

“在我看来，这里的辣味有些太过谨小慎微。”

“辣味和酸味同样突出，我觉得这酸汤的味道会更上一层楼。”

“另外这酸汤的口感，也不尽如人意。”

“无论状态和做法都和凉虾很像。”

豆青釉小碗中。

五根比筷子略粗的面鱼子，沉在酸汤下面。

阅读打卡：从三流主播到顶尖食神最新章节 请关注热血小说网(www.oaksh.cn)